Jouni Seppäseltä on ilmestynyt kaksi kirjaa. Vuonna 2001 julkaistiin Innovations ja vuonna 2006 ilmestyi Flower Stories. Molemmat kirjat käsittelevät morsiuskimppuja ja morsiamen koristeita. Flower Stories -kirjassa ovat merkittävässä osassa morsuskimppujen lisäksi hiuskoristelut ja vartalokoristeet. Kirjoissa esitellään floristiikan mahdollisuuksia koristella naisvartaloa kukilla. Puvut, muoti, korut, meikki ja hiusmuotoilu luovat puitteet kirjojen kukkasidonnalle. Näiden lisäksi Jouni on mukana useissa kirjoissa yhtenä kukkadesignerina.